[PDF / Epub] ☂ Mes confitures By Gilles Laurendon – Crime-books.co LES FRUITS La plupart des fruits ue j emploie sont cueillis dans les vergers ou les bois alsaciens La r colte se fait le matin apr s la ros e et avant le soleil trop ardent ou bien en fin d apr s midiLES FRUITS La plupart des fruits ue j emploie sont cueillis dans les vergers ou les bois alsaciens La r colte se fait le matin apr s la ros e et avant le soleil trop ardent ou bien en fin d apr s midi Les fruits cueillis sous le soleil ou sous la pluie ne feront jamais de bonnes confitures les uns parce u ils seront gorg s d eau les autres parce ue la chaleur aura exalt leur parfum et ramolli leur chair Les fruits sont juste maturit lorsu ils ne pr sentent aucune r sistance la cueillette ce moment l ils offrent un bel uilibre en acidit et en pectine ui favorise la prise de la confiture J utilise toujours des fruits frais bien parfum s sains et ui ne pr sentent aucune meurtrissure u ils soient cueillis dans les bois dan.
S les jardins ou dans les vergers u ils soient achet s chez les producteurs ou au march une seule r gle u ils soient beaux et d un go t parfait L id al est de les travailler uelues heures apr s la cueillette au plus tard le lendemain et dans ce cas il faudra les conserver au frais car ils perdent vite de leurs ualit s Je les cuis de pr f rence par petites uantit s Je ne mets jamais plus de uatre kilos de fruits dans une m me bassine les petites cuissons pr servent la couleur naturelle et la texture du fruit Pour toutes les mac rations et les cuissons j emploie un jus de citron Le m lange fruits sucre jus de citron doit se faire rapidement afin ue les fruits ne s oxydent pas et u ils gardent leur couleur La pointe d aci.
confitures ebok Mes confitures MOBIS les jardins ou dans les vergers u ils soient achet s chez les producteurs ou au march une seule r gle u ils soient beaux et d un go t parfait L id al est de les travailler uelues heures apr s la cueillette au plus tard le lendemain et dans ce cas il faudra les conserver au frais car ils perdent vite de leurs ualit s Je les cuis de pr f rence par petites uantit s Je ne mets jamais plus de uatre kilos de fruits dans une m me bassine les petites cuissons pr servent la couleur naturelle et la texture du fruit Pour toutes les mac rations et les cuissons j emploie un jus de citron Le m lange fruits sucre jus de citron doit se faire rapidement afin ue les fruits ne s oxydent pas et u ils gardent leur couleur La pointe d aci.
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